《食粉是什么粉（碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠）》食粉是什么粉，小苏打粉。小苏打粉学名碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性，可作为食品制作过程中的膨松剂。
食粉是小苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后产生的酸盐，溶于水时呈弱碱性。这种特性可以作为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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