《气豆角怎么做更好吃（扁豆营养丰富,扁豆干豆含蛋白质20）》气豆角怎么做更好吃，用料：豆角５００克、细面条４００克、猪肉２５０克、生抽２大勺、老抽１勺、盐适量、料酒１勺、米醋２小勺、蒜２瓣。扁豆洗净切小段，面条抖散，揪成巴掌长小段。猪肉切成薄片，肉片入碗加入生抽、老抽、盐、料酒、葱丝抓匀，再加淀粉上浆备用。碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌匀备用。
用料：豆角５００克、细面条４００克、猪肉２５０克、生抽２大勺、老抽１勺、盐适量、料酒１勺、米醋２小勺、蒜２瓣。
1.将扁豆洗净切成小块，面条抖散，拉成长长的耳光。
2.将猪肉切成薄片，将肉片放入碗中，加入酱油、酱油、盐、料酒、葱丝，加入淀粉备用。
3.将蒜末、米醋、芝麻油和酱油混合在碗中备用。
4、热锅凉加入葱炒香，倒入肉片炒至变色，加入豆子炒匀，加入适量抽调色。
5.加入适量沸水煮沸，水量与豆类平齐。
6.汤开后，用勺子将汤的一半盛出，在豆子的中间压下一勺高，使豆子在锅的四面高，中间低。
7.将面条均匀松散地铺在豆子上，用中小火炖6分钟。
8.倒上盛出的汤，用筷子松开，继续用中小火盖上炖5分钟。
9.最后，将碗汁均匀撒入面条中，即可享用。
小贴士:扁豆又称梅豆、膨大皮豆、藤豆、篱笆、鹊豆、豆类、白扁豆等。，在北方的一些地区被称为气豆。扁豆营养丰富，扁豆干豆含有20种蛋白质.4%的鲜豆含有蛋白质2.5%。淀粉是扁豆的主要成分，含量为47.８６－５７.特性粘度、组织、粘度等。可作为营养稳定剂提供。
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