《哪种条件有利于水果保鲜（低温低氧,湿度适中）》哪种条件有利于水果保鲜，低温，低氧，湿度适中。低温：低温能抑制呼吸作用，减少有机物的消耗。低氧：同时利用降低氧气浓度抑制呼吸作用，减少有机物消耗原理延长水果保鲜时间。但是在完全无氧情况下，无氧呼吸强，分解的有机物较多，同时产生酒精，一样不利于水果保质、保鲜，故采用低氧。
低温、低氧、湿度适中。
1.低温：低温可抑制呼吸，减少有机物消耗。这一原理常用于低温储存水果。
2、低氧：同时降低氧浓度抑制呼吸，减少有机物消耗原理，延长水果保鲜时间。但在完全无氧的情况下，无氧呼吸强，分解有机物较多，同时产生酒精，不利于水果的质量新鲜度，一般采用低氧保存，此时有氧呼吸较弱，无氧呼吸受到抑制。
3、温度适中：粮食储存需要低温、干燥、低氧的环境，水果和蔬菜储存需要零低温、低氧、湿度适中，可降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，达到长期储存和保存的效果。如果零低温会冻结水果细胞，降低水果质量。
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