《煎肉用什么油（花生油的烟点非常高,煎肉时不容易造成大量烟雾）》煎肉用什么油，花生油。花生油的烟点非常高，煎肉时不容易造成大量烟雾，花生油本身的味道比较清淡，香味也比较淡，不会遮盖肉的香味。煎肉不建议用黄油，黄油的烟点比较低，用黄油煎肉，容易造成大量烟雾，很容易把肉煎糊，并且黄油本身奶香味太足，容易盖住肉的香味。
煎肉用花生油。花生油的烟点很高。煎肉时不容易产生大量烟雾。花生油本身味道清淡，香味清淡，不会覆盖肉的香味。
煎肉不建议使用黄油。黄油的烟点相对较低，只有120摄氏度，是所有食用油中烟点最低的。用黄油煎肉很容易在锅里放很多烟，也很容易煎肉。黄油本身足够的牛奶香味，很容易覆盖肉的香味。
色拉油和橄榄油只适用于低温或沙拉，高温烹饪会破坏其营养。
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