《大米变黑了还能吃吗（大米变黑可能是已发霉或存放时间过长,无论哪种原因）》大米变黑了还能吃吗，不能。大米变黑可能是已发霉或存放时间过长，无论哪种原因，大米发黑证明细菌滋生，可能存在黄曲霉素，食用不利于身体健康。袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域。存放时米袋应远离地面至少０.５米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气。
不能。稻米发黑有可能是已长霉或存放时间太长，不管是哪一种缘故，稻米变黑证实细菌繁殖，可能出现黄曲霉菌，服用不益于身心健康。
稻米存放方法：
1、袋装米应存放在荫凉、自然通风、干躁地区，餐厅厨房因为有燃气灶等热原，加上烹制厨房油烟和常常烧开水，体内湿气比较大，不适宜存放，窗户边在所难免淋到降水，最好也不要存放。
2、存放时米袋子应远离地面最少０.５米，不必紧靠墙面，防止墙面潮湿产生体内湿气，避免虫类侵扰。
3、新米和旧米不必混合在一起，成袋和散装大米也别混合在一起。
4、拆袋稻米应倒入清洁、干燥密封容器中，密闭式储存。
5、稻米不用曝晒。一部分人觉得稻米曝晒能够紫外消毒、防虫驱虫，事实上不但没有效果，还会耗损稻米营养元素，大幅度降低稻米质量，且把曝晒的大米再次摆回原来潮湿的环境，反而更容易长霉、生虫。
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